8 herbes aromatiques indispensables pour votre cuisine

Avec son parfum doux et ses feuilles tendres, le basilic est l’une des herbes les plus appréciées. Il s’associe parfaitement aux tomates, à la mozzarella et à l'huile d'olive, comme dans la fameuse salade caprese.

• Utilisation : Ajoutez-le cru en fin de cuisson pour préserver son arôme.
• Idée recette : Préparez un pesto maison en mixant basilic, ail, parmesan, pignons de pin et huile d'olive.

Astuce : Conservez le basilic dans un verre d'eau à température ambiante pour prolonger sa fraîcheur.

Plat ou frisé, le persil est un ingrédient de base qui trouve sa place dans une multitude de recettes, des sauces aux marinades en passant par les soupes.

• Utilisation : Saupoudrez-le haché sur vos plats pour une touche de couleur et de saveur.
• Idée recette : Essayez le taboulé libanais, où le persil joue le rôle principal.

Astuce : Congelez le persil haché dans un bac à glaçons avec un peu d'eau ou d'huile pour une utilisation facile.

Son arôme puissant et caractéristique en fait une herbe adorée ou détestée. La coriandre est très utilisée dans les cuisines asiatique, mexicaine et orientale.

• Utilisation : Intégrez-la dans des currys, des tacos ou des rouleaux de printemps.
• Idée recette : Réalisez une salsa verde avec coriandre, ail, citron vert et piment.

Bon à savoir : Ajoutez les feuilles de coriandre à la dernière minute pour éviter qu’elles ne perdent leur saveur.

Indissociable des plats mijotés et des grillades, le thym est une herbe résistante qui supporte bien la cuisson.

• Utilisation : Ajoutez-le à vos marinades, rôtis ou bouillons.
• Idée recette : Aromatisez vos légumes rôtis avec du thym, de l’huile d’olive et une pincée de sel.
• Idée d’infusion : Faites infuser des brins de thym dans de l’eau chaude pour une tisane apaisante.

Son arôme intense s'accorde parfaitement avec les viandes, les pommes de terre et même les desserts, comme les crèmes brûlées.

• Utilisation : Ajoutez-le pendant la cuisson pour libérer ses huiles essentielles.
• Idée recette : Essayez un pain maison au romarin et à l’ail.

Bon à savoir : Conservez-le séché pour une utilisation prolongée.

Avec sa saveur subtilement alliacée, la ciboulette apporte une touche élégante aux plats.

• Utilisation : Parsemez-la sur vos omelettes, salades et crèmes fouettées salées.
• Idée recette : Réalisez une sauce ciboulette pour accompagner un poisson-vapeur ou des pommes de terre.

Astuce : Coupez-la finement avec des ciseaux pour ne pas l’écraser.

Parfait pour accompagner les poissons, l’aneth est une herbe douce et aromatique qui s’accorde aussi avec les légumes et les sauces crémeuses.

• Utilisation : Ajoutez-le dans des marinades ou des vinaigrettes.
• Idée recette : Préparez un tzatziki maison avec de l’aneth, du yaourt grec, du concombre et de l’ail.

Astuce : Associez l’aneth avec du citron pour un mariage de saveurs parfait.

Souvent utilisé dans la cuisine française, l’estragon apporte une saveur douce et raffinée aux plats.

• Utilisation : Intégrez-le dans les sauces crémeuses ou les vinaigrettes.
• Idée recette : Préparez une sauce béarnaise pour accompagner une pièce de viande.

Bon à savoir : Cultivez-le en pot, car il pousse facilement sur un rebord de fenêtre.

• Privilégiez la fraîcheur : Les herbes fraîches ont des couleurs vives et une texture ferme.
• Stockage : Conservez-les dans un torchon humide au réfrigérateur pour prolonger leur durée de vie.
• Congélation : Pour une conservation plus longue, hachez les herbes et placez-les dans un bac à glaçons avec un peu d’huile d’olive.

Les herbes aromatiques sont bien plus que de simples assaisonnements : elles apportent de la saveur, de la couleur et de la santé à vos plats. En cultivant ou en achetant ces indispensables, vous disposerez d’une palette d’arômes pour créer des recettes savoureuses et originales. Alors, préparez vos ciseaux et laissez libre cours à votre créativité culinaire !