Couteaux de table

Name: Couteaux de table
Brand: Les couteliers basques
SKU: 3994551001975

Les couteliers basques

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Plus qu’un couteau, chaque pièce signée Les Couteliers Basques est une part de ce territoire, une rencontre entre la mémoire des forêts, l’art du geste et l’élégance intemporelle.

Au cœur des forêts basques, là où la brume s’attarde sur les cimes et où chaque sentier raconte une histoire, pousse un arbuste discret et précieux : le néflier.

Depuis des générations, il accompagne les bergers, taillé et sculpté pour devenir le makila, ce bâton de marche devenu symbole d’honneur et de respect.

C’est dans cet héritage que Les Couteliers Basques ont puisé leur inspiration.

Comment imaginer un couteau basque sans y intégrer ce bois robuste, aux reflets patinés, à la fois dense et léger .

Mais travailler le néflier ne s’improvise pas : c’est un savoir-faire ancestral qui se transmet, un art de patience et de précision.

Quatre gestes, quatre saisons.

Tout commence au printemps, lorsque les plus belles branches sont scarifiées.

Ces fines entailles laissent la sève dessiner des motifs uniques, véritables empreintes de la nature.

Puis vient l’hiver : c’est l’heure du ramassage, parfois périlleux, au milieu des ronces et des arbres dénudés.

Le bois est ensuite soumis au feu, qui l’assouplit pour permettre l’écorçage.

Enfin, vient l’étape la plus délicate : le pelage, où chaque fragment d’écorce est retiré à la main, révélant une matière noble, prête à devenir l’âme d’un couteau.

Trois lignes, trois caractères: Parce qu’un couteau doit refléter celui qui le tient, Les Couteliers Basques proposent trois lignes aux personnalités bien distinctes :
- Artzaina: Élégant et intemporel, pour ceux qui recherchent la finesse au quotidien
- Taldea : Massif et raffiné, pour une présence affirmée à table
- Urkulua : Rustique et généreux, le compagnon des bons vivants.

Chaque modèle peut être façonné dans l’une des 15 matières disponibles – 12 essences de bois, dont le majestueux néflier, et 3 matériaux composites – et doté d’une lame Alenox cryogénisée, gage d’une durabilité exceptionnelle.

La marque

Plus de 35 ans d'expérience

Fils de poissonniers installés à Biarritz, Pascal s’interroge sur la manière d’entretenir les couteaux de ses parents. C’est ainsi qu’il se forme à l’affûtage et trouve très vite des adeptes de son savoir-faire parmi les commerçants voisins. 1987 marque l’année de son lancement dans le domaine. Il étoffe ses compétences : affûtage de ciseaux et restauration de ménagère. En 2004, après avoir reçu un enseignement spécifique de la transformation du néflier, il crée ses propres couteaux et fonde la coutellerie artisanale. L’atelier-boutique de Bidart voit le jour en 2011.